Wein und Gesundheit – Eine Einführung
Die Verwendung von Wein und unser fester Glaube an seine gesundheitlichen Vorteile sind, ungeachtet der Abstinenzler und Abstinenzler, wahrscheinlich so alt wie der Wein selbst und reichen bis in die frühesten Zivilisationen der Antike zurück. In Mesopotamien ca. Im dritten Jahrtausend v. Chr. glaubten die Babylonier, dass Wein medizinische und therapeutische Wirkungen habe und als so rein und frei von Verunreinigungen galt, dass er zusammen mit Bier dem Wasser vorgezogen wurde. Im alten Ägypten, über zweitausend Jahre v. Chr., wurde Wein auch zu einer häufigen Zutat in „verschreibungspflichtigen Medikamenten“ zur Heilung einer Vielzahl von Krankheiten. Arzneimittel wurden auch aus anderen Inhaltsstoffen wie Wasser und insbesondere aus Heilpflanzen hergestellt.
Und es gibt viele Geschichten über den Fernen Osten, wo die Chinesen Wein mit tierischen Bestandteilen mischten, um Medikamente zur Heilung nahezu aller Krankheiten herzustellen. Schon Hippokrates, der Vater der Medizin, der ein feines Gespür für physiologische und metabolische Reaktionen im menschlichen Körper hatte, nutzte Wein im antiken Griechenland nicht nur als verschreibungspflichtiges Medikament, sondern machte ihn auch zu einem Antiseptikum zur Wundbehandlung.
Die Verbindung zwischen Wein und seinen medizinischen und therapeutischen Wirkungen wurde in verschiedenen Epochen und vom Mittelalter bis zur Neuzeit immer stärker. Der Zusammenhang war so überzeugend, dass nach dem Rückgang der Sterblichkeitsrate von Sträflingen und Migranten, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts auf Schiffen nach Australien mit Wein behandelt wurden, im weiteren Verlauf des Jahrhunderts britische Ärzte Weingüter und Weinkeller gründeten. Viele dieser Weingüter haben sich zu globalen Unternehmen entwickelt, die für einige der größten Weinproduktionen der Welt verantwortlich sind. Lindemans und Penfolds wurden beispielsweise in den frühen 1840er Jahren von Dr. Henry J. Lindeman bzw. Christopher R. Penfold.
Da Wein jedoch seit biblischen Zeiten ein fester Bestandteil der Religionen war und die schädlichen Auswirkungen des Alkohols in den Gesellschaften Einzug hielten, wurden Wein, seine gesundheitlichen Vorteile und soziologischen Auswirkungen äußerst kontrovers diskutiert und brachten im kolonialen Amerika die Bewegung der Anti-Alkohol-Mäßigung hervor. Im Jahr 1916 haben die Bundesgesundheitsbehörden den Alkoholkonsum verboten Arzneibuch der Vereinigten Staaten (USP), „die offizielle öffentliche Normungsbehörde für alle verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamente und anderen Gesundheitsprodukte, die in den Vereinigten Staaten hergestellt oder verkauft werden.“ Dann, im Jahr 1920, wurde im Rahmen des 18. Zusatzartikels zur Verfassung der Vereinigten Staaten der Volstead Act erlassen, der die Herstellung, den Verkauf, die Einfuhr und den Vertrieb von Alkohol illegal machte. Dies galt bis 1933, als der 21. Zusatzartikel zur Aufhebung von National ratifiziert wurde Verbot. Während der Prohibition war der Konsum von Spirituosen und hausgemachtem Wein für den persönlichen Gebrauch immer noch erlaubt, obwohl es jedem Staat und oft auch Städten oder Landkreisen überlassen blieb, zusätzliche Kontrollen auf der Grundlage lokaler Bedürfnisse einzuführen. Wein für sakramentale und medizinische Zwecke war ebenfalls ausgenommen. In Kanada hatten die Provinzen bereits 1917 damit begonnen, Verbotsgesetze zu erlassen.
Vor allem seit dem 19. Jahrhundert gibt es zahlreiche Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Wein. Aber die Abstinenzbewegung war stark und gewann in den 1980er Jahren neuen Schwung, indem sie sich für die Schädigung der öffentlichen Gesundheit durch Alkohol einsetzte. Mothers Against Drunk Driving (MADD), eine heute sehr einflussreiche Organisation, wurde erstmals 1980 gegründet. Dann, während Ronald Reagans erster Präsidentschaftsperiode in den 1980er Jahren, startete First Lady Nancy Reagan die Sensibilisierungskampagne für die Droge „Just Say No“, die natürlich inklusive alkoholischer Getränke. . Senator James Strom Thurmond, dessen Tochter 1993 von einem betrunkenen Autofahrer getötet wurde und dessen Frau alkoholabhängig wurde, war ein langjähriger Verfechter des Kampfes gegen Alkohol. Er leitete die Offensive, die 1988 für die Einführung der mittlerweile bekannten Warnung auf den Etiketten aller in den Vereinigten Staaten verkauften Weine verantwortlich war. ) Der Text lautet wie folgt:
WARNUNG DER REGIERUNG: (1) Laut dem Surgeon General sollten Frauen aufgrund des Risikos von Geburtsfehlern während der Schwangerschaft keine alkoholischen Getränke trinken. (2) Der Konsum alkoholischer Getränke beeinträchtigt Ihre Fähigkeit, ein Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen, und kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Doch 1991 kam es zu einem großen Umschwung, als der französische Wissenschaftler Dr. Serge Renaud seine Theorie des französischen Paradoxons veröffentlichte, die besagte, dass die Franzosen relativ selten an koronarer Herzkrankheit (KHK) leiden, der Haupttodesursache in Industrieländern. trotz einer Ernährung mit relativ hohem Gehalt an gesättigten Fetten, die beispielsweise in Eiern, Milchprodukten und insbesondere Käse und Fleisch enthalten sind. Renauds Arbeit katapultierte den Verkauf von Rotwein in den Vereinigten Staaten und erneuerte das Interesse an den gesundheitlichen Vorteilen von Wein, als CBS es ausstrahlte Französisches Paradoxon Fernsehsitzung läuft 60 Minuten das selbe Jahr. Das französische Paradoxon, die unzähligen epidemiologischen Studien und Laborstudien und Experimente, wie die des berühmten Kaiser-Permanente-Kardiologen Dr. Alkohol und Sterblichkeitsrate. Diese zeigten insbesondere, dass moderater Alkoholkonsum zu einer geringeren Sterblichkeitsrate führte als Abstinenzler und Abstinenzler oder starke Alkoholtrinker. Darüber hinaus wurde mäßiger Konsum auch mit einer geringeren Morbiditätsrate (Krankheit) in Verbindung gebracht.
Unter mäßigem Konsum versteht man im Allgemeinen 14 g reinen Alkohol (Ethanol) pro Tag, der aus 148 ml (5 fl oz) zwölfprozentigem Alkoholwein – achten Sie auf die „zwei Gläser pro Tag“ – oder aus 355 ml ( 12 fl oz) fünfprozentiges Bier oder 44 ml (1½ fl oz) vierzigprozentigen Alkohol. Und um die gesundheitlichen Vorteile eines moderaten Alkoholkonsums zu genießen und zu maximieren, sollte der Alkoholkonsum täglich und nicht durchschnittlich erfolgen, wie z. B. das Siebenfache der empfohlenen Menge auf einer Party am Samstagabend, und Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils sein, einschließlich regelmäßiger Bewegung .
Ab 1999 konnten dann Weine, die für den amerikanischen Markt bestimmt waren, per TTB-Zulassung mit einem gekennzeichnet werden gerichtet Gesundheitserklärung, die Verbraucher zum „Konsultieren“ einlädt [their] Hausarzt über die gesundheitlichen Vorteile des Weintrinkens“ oder das US-Gesundheitsministerium (HHS) und das Landwirtschaftsministerium (USDA) um eine Veröffentlichung bitten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner „um die gesundheitlichen Auswirkungen des Weinkonsums kennenzulernen.“ Aber Senator Thurmond und Mäßigkeitsbefürworter wie das Center for Science in the Public Interest (CSPI) und MADD schlugen erneut zu und zwangen das TTB im Jahr 2003 effektiv dazu, richtungsweisende Aussagen auf Etiketten mit der Begründung abzulehnen, dass sie von Natur aus irreführend und verwirrend seien und den Eindruck erweckten dass die Regierung die gesundheitlichen Vorteile des Alkoholkonsums befürwortete, was die Verbraucher dazu ermutigte, mehr zu trinken. Denn das eigentliche Prinzip der Alkoholkontrolle besteht darin, dass sowohl Wein als auch Bier und destillierte Spirituosen als berauschende Getränke und nicht als Arzneimittel galten.
Die Weinindustrie setzte sich mit Unterstützung von Handelsorganisationen wie dem Wine Institute und der American Vintners Association (AVA) bei den Bundesbehörden für strengere gesundheitsbezogene Angaben ein und kam zu einem Kompromiss. Nun legen die neuen TTB-Vorschriften im Rahmen des Federal Alcohol Administration Act (FAA Act) insbesondere Folgendes fest:
Eine bestimmte gesundheitsbezogene Angabe auf einem Etikett oder in einer Werbung gilt als irreführend, es sei denn, die Angabe ist wahr und ausreichend durch wissenschaftliche Beweise untermauert; korrekte und qualifizierte Angaben zu den Personenkategorien, auf die sich die Beschwerde bezieht; legt die Gesundheitsrisiken, die mit mäßigem und hohem Alkoholkonsum verbunden sind, angemessen offen; und beschreibt die Kategorien von Menschen, für die jeglicher Alkoholkonsum ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
Diese Anforderungen haben es nahezu unmöglich gemacht, eine Genehmigung für die Aufnahme gesundheitsbezogener oder inhaltlicher Angaben auf Etiketten oder in der Werbung zu erhalten, insbesondere, dass Angaben einen Haftungsausschluss enthalten müssen, „der Verbraucher darauf hinweist, dass die Aussage nicht zum Alkoholkonsum aus gesundheitlichen Gründen ermutigen sollte“. ,…“ Laut Richard Mendelson in Vom Liebling zum Dämon: Eine rechtliche Geschichte des Weins in AmerikaSeit Inkrafttreten der Verordnung wurde keine einzige gesundheitsbezogene Angabe vom TTB genehmigt.
Aber es gibt Hoffnung. Im letzten Jahrzehnt gab es große Fortschritte hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile eines moderaten Weinkonsums. Auch wenn wir, mit Ausnahme der Anti-Alkoholisten, nach weiteren guten Nachrichten über die Rolle von Wein für unsere Gesundheit dürsten, ist die Forschung angesichts der oft widersprüchlichen Ergebnisse und des Ausmaßes der Beschwerden, Krankheiten und Beschwerden dennoch alles andere als schlüssig welcher Wein Wirkung haben soll. Die Liste reicht von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Demenz einschließlich Alzheimer, Typ-2-Diabetes bis hin zu Arthritis und Osteoporose und ja, sogar erektiler Dysfunktion, um nur einige zu nennen. Doch ein Großteil der Aufmerksamkeit richtet sich naturgemäß auf kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen.
In zukünftigen Artikeln werden wir die Wissenschaft der komplexen Wechselwirkungen zwischen Wein und Gesundheit untersuchen, die uns im wahrsten Sinne des Wortes so am Herzen liegen.
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